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AMUSE-BOUCHE Total admis Aranchino farcie à l’égard de mozzarella après Quandœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Intégral toléré Ravioli d'homard avec blette puis topinambour ensuite saucée american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en même temps que parmesan 15 salaire, Chip à l’égard de parmesan 36 salaire Camus Intégral pris Cannelloni en même temps que veau en compagnie de épinard après sauce crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran puis heureux jacques avec Agrume vert DESSERT Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pamplemousse en compagnie de circonstance
AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Verrat sous vide,sauce au thon, gouttes en tenant infime brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation à l’égard de Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que bonite alors oignons confit , fugace Mélange carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Graisse au basilic Gratin en compagnie de polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons avec la mésentère après chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne écrasé Tout compris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Rets en tenant cabaret , fenouil caramelisèe alors saucée navel en tenant sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en compagnie de terre et son sauce DESSERT Sélectionner check here 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en même temps que fetes
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